马尔马里斯的土耳其美食：吃什么，在哪里吃

在马尔马里斯吃得好并不难，只要知道该点什么、该去哪里。这座小镇位于穆拉省的一个海湾边，因此饮食融合了爱琴海和地中海的习惯：橄榄油烹制的菜肴和开胃小菜（mezes）、新鲜鱼类、炭火烤肉，还有该地区闻名的松树蜂蜜。从码头餐厅到简朴的家常小饭馆（lokanta，家常式餐馆），再到乡村小摊制作的古兹莱梅（gözleme，手卷薄饼），应有尽有。

本指南涵盖马尔马里斯值得尝试的土耳其美食、最适合用餐的区域、可预订并提供酒店接送的餐厅，以及点餐、价格和小费的实用建议。

马尔马里斯土耳其美食一览

马尔马里斯的美食介绍

土耳其早餐（Kahvaltı）

土耳其早餐是一顿需要慢慢享用的餐点。通常会有好几种奶酪、黑橄榄和青橄榄、番茄、黄瓜、鸡蛋（水煮、煎制，或做成menemen，即与番茄和青椒一起炒制的炒蛋）、果酱、配kaymak（凝脂奶油）的蜂蜜，以及大量面包。全程都会用小巧的郁金香形玻璃杯供应茶。乌宗亚勒和伊奇梅勒海滨的许多咖啡馆可以边看海景边享用早餐，“serpme kahvaltı”（由许多小碟组成的丰盛早餐拼盘）通常适合两人或更多人享用。

松树蜂蜜：马尔马里斯的招牌产品

如果说马尔马里斯有一样食物值得带回家，那就是松树蜂蜜（çam balı）。与花蜜蜂蜜不同，它由蜜蜂从覆盖小镇周围山丘的松树上采集的蜜露酿成。颜色更深，甜度更低，结晶也更慢。包括马尔马里斯在内的穆拉省是土耳其主要的松树蜂蜜产区。你可以在早餐时配上kaymak品尝，在博兹布伦半岛的乡村摊位购买，或者到奥斯马尼耶村附近的马尔马里斯蜂蜜之家了解它的生产过程。购买前请查看标签上的生产商和净重。

开胃小菜与橄榄油菜肴

开胃小菜（Mezes）是一餐开始时分享的小碟菜，在海鲜餐厅尤为常见。可以留意以下几种：

• Haydari：加入大蒜和香草的浓稠酸奶

• Fava：用橄榄油调味的顺滑蚕豆泥

• Yaprak sarma：酿入香料米饭的葡萄叶卷

• Şakşuka：番茄酱炒制的炸茄子和蔬菜

• Deniz börülcesi：用橄榄油和大蒜拌制的海蓬子

• Zeytinyağlılar：如四季豆或朝鲜蓟等蔬菜，用橄榄油慢炖后冷食

橄榄油菜肴和野生绿叶菜是土耳其爱琴海沿岸的典型美食，也是菜单上素食者最容易选择的部分。

新鲜鱼类与海鲜

烤鱼是马尔马里斯海边经典的晚餐。常见的选择包括levrek（海鲈鱼）和çipura（海鲷），还有鱿鱼、章鱼和虾，有时会做成karides güveç（陶锅焗虾）。许多餐厅会把当天的鱼摆在冰上展示，并按重量计价，因此在烤制之前，请询问每公斤价格以及你所选鱼的重量。典型的鱼类晚餐通常以开胃小菜和沙拉开始，当地人常常搭配rakı一起享用。

烤肉串与烧烤

烤肉店（kebapçı）和烧烤餐厅都用炭火烹饪。可以尝试阿达纳烤肉（Adana kebab）（串烤的辣味羊肉末）、乌尔法烤肉（Urfa kebab）（口味较温和的版本）、şiş（切块的鸡肉或羊肉串）、köfte（肉丸）和pirzola（羊排）。这些菜通常配有薄饼、烤青椒和番茄、撒了漆树粉的洋葱沙拉，以及米饭或布格麦。

Pide、Lahmacun与Gözleme

Pide是一种船形薄饼，在石窑中烤制，配料有奶酪、肉末或鸡蛋等。Lahmacun是一种薄而酥脆的饼，上面铺着调味肉馅；可以卷上欧芹并挤上一点柠檬汁食用。Gözleme是手工擀制的面皮，包入奶酪、菠菜或土豆后在平底锅上煎制。你常会在路边的小摊、巴伊尔村和吉普车游猎的停靠点看到乡村妇女现场制作。

家常风味的Lokanta

想吃便宜又饱腹的午餐，可以找一家esnaf lokantası，即食堂式餐馆，现成的菜肴盛放在玻璃柜后的托盘里。你只需指向想要的菜：kuru fasulye（番茄汁白豆）、肉类和蔬菜炖菜、酿青椒、pilav（抓饭）以及mercimek（红扁豆）等汤品。这类餐馆多位于远离海滨的几条街之后，也是许多当地人午餐时光顾的地方。

街头小吃

• Simit：撒满芝麻的环形面包，是随走随吃的经典早餐

• Midye dolma：酿入香料米饭的贻贝，由街头小贩售卖，通常在晚间出现

• Döner：在竖直烤肉架上烤制的肉，盛在面包或卷饼中

• Dondurma：土耳其冰淇淋，口感浓厚，略带嚼劲

• 鲜榨果汁：现点现榨的橙汁和石榴汁

土耳其甜点

Baklava（薄酥果仁蜜饼，夹着开心果或核桃并浇上糖浆）最为知名，但也可以尝试künefe，一种热的甜点，由丝状酥皮和融化的奶酪组成，浸满糖浆；还有sütlaç，一种烤制的米布丁。Lokum（土耳其软糖）在大巴扎里有各种口味出售，是方便的伴手礼。

饮品：茶、咖啡、Ayran与Rakı

茶（çay）随处可见，用餐后或逛街时常常免费提供。土耳其咖啡浓稠，用小杯盛装；可以点sade（不加糖）、orta（中等甜）或şekerli（加糖），并让咖啡渣沉淀后再饮用。Ayran是一种咸味酸奶饮品，与烤肉很搭。Rakı是一种茴香味烈酒，通常加水和冰饮用，是搭配开胃小菜和鱼类的传统酒饮。

马尔马里斯的用餐地点

马尔马里斯的餐厅沿海岸分布，每个区域都有各自的特色。以下区域的选择最为丰富。

马尔马里斯码头与内策尔码头

码头两侧排满了海鲜餐厅、烧烤店和面向船只与城堡的咖啡馆。这里是市中心最有氛围的晚餐地点，尤其是日落之后，价格通常也会反映景观的价值。继续前往内策尔码头，环境更安静，也更精致。

老城区、大巴扎与酒吧街

大巴扎周围和城堡下方的小巷里有烤肉店、pide店、甜品店和简朴的lokanta，适合在探索小镇时快速吃顿午餐。到了晚上，酒吧街附近有许多餐厅，适合在夜生活前后用餐。

乌宗亚勒海滨

长长的海滨步道上有早餐咖啡馆、海滩餐厅和国际风味菜单。如果你住在海滩沿线的酒店，想不远行就能用餐，这里非常方便。

伊奇梅勒

伊奇梅勒位于市中心西南方，夜晚氛围更为平静，餐厅和商店集中在步道及周边街道。这里的许多餐厅同时供应土耳其菜和国际菜，如果你与孩子或不同口味的团体同行，会比较方便。

图伦奇

图伦奇的海滨餐厅很适合游泳后吃一顿悠闲的午餐。可以同一天前往阿莫斯或库姆卢布克一起游览。

索居特、塞利米耶与博兹布伦

想在更安静的环境里吃一顿海鲜，博兹布伦半岛的沿海村庄值得一去。塞利米耶有一条排满餐厅的海滨，索居特以海鲜餐厅和眺望岛屿的日落景色闻名，博兹布伦则有一个小港口和本地咖啡馆。旺季时请提前预订晚餐，并且记住，天黑后回马尔马里斯的路程既长又弯曲。

巴伊尔村与周边村庄

内陆的巴伊尔村是品尝古兹莱梅和乡村早餐、购买当地生产者松树蜂蜜的好去处。它也是吉普车游猎和乡村游览的常规停靠点。

可在Maxtoria预订、提供酒店接送的餐厅

马尔马里斯有几家餐厅可以通过Maxtoria预订，并提供从酒店接送的服务，省去你晚上另外叫车的麻烦。它们大多供应土耳其和国际风味的菜肴：

• Fellini Restaurant：位于游艇码头的土耳其和意大利美食，全季营业

• Kara Fine Dining Restaurant：伊奇梅勒的土耳其和意大利菜

• Majestic Restaurant：伊奇梅勒的世界美食，1995年起营业

• Richards Place Restaurant：伊奇梅勒一家家族经营的酒吧餐厅

• Queen Steak：内策尔码头的牛排餐厅

查看马尔马里斯全部餐厅，获取最新选择、菜单和接送详情。

马尔马里斯周边的美食体验

• 乡村午餐：马尔马里斯当地乡村体验前往巴伊尔村，包括松树蜂蜜品鉴、瀑布停留以及传统土耳其午餐。

• 海上午餐：大多数全天的游船行程都提供船上午餐，例如马尔马里斯烧烤午餐游船。

• 大巴扎风味：香料、土耳其软糖、果干和茶在大巴扎各处出售。你可以自行探索，也可以参加我们的马尔马里斯巴扎游览，与当地人同行，并在马尔马里斯巴扎购物指南中了解更多。

• 蜂蜜：奥斯马尼耶村附近的马尔马里斯蜂蜜之家讲解松树蜂蜜的生产过程，带孩子的话是很好的短暂停留地点。

在马尔马里斯外出用餐的实用提示

• 点鱼前先询问：如果鱼按重量出售，请在烹制前确认每公斤的价格和重量。

• 检查账单：面包、未点而端上桌的开胃小菜以及服务费可能会出现在账单上。如果不确定包含哪些内容，请询问。

• 小费：如果账单中没有包含服务费，为良好的服务留下约5–10%的小费是惯例。

• 饮水：大多数游客和许多当地人都饮用瓶装水，而不是自来水。

• 用餐时间：夏季晚餐开始得相对较晚，度假区的餐厅通常营业到深夜。

• 素食选择：开胃小菜、橄榄油菜肴、奶酪或菠菜古兹莱梅、红扁豆汤以及奶酪pide都是不含肉的。可以问“etsiz mi?”（是不含肉的吗？）来确认。

• 清真与猪肉：土耳其很少供应猪肉，大多数肉类都是清真的。度假区餐厅普遍供应酒精饮品。

• 过敏：许多甜点含有坚果，尤其是开心果和核桃。点餐时请清楚说明过敏情况。

• 备些现金：在街头小吃、小型lokanta和乡村小摊上很有用。

简易土耳其美食词汇表

关于马尔马里斯土耳其美食的常见问题

马尔马里斯以什么美食闻名？

马尔马里斯最以松树蜂蜜、新鲜烤鱼、开胃小菜和橄榄油菜肴闻名。烤肉串、pide、古兹莱梅和果仁蜜饼等经典土耳其美食在全镇也很容易找到。

我在马尔马里斯的第一晚应该吃什么？

经典的第一顿晚餐，可以在码头边的餐厅点几份开胃小菜和烤鱼，或者在烤肉店尝试混合烧烤。最后以künefe或果仁蜜饼配一杯土耳其咖啡收尾。

马尔马里斯哪里的海鲜最好？

在市区，码头的鱼类餐厅最多。如果想要更安静的海鲜餐，索居特、塞利米耶和图伦奇是热门选择，不过需要更长的车程。

马尔马里斯的食物贵吗？

这取决于你在哪里用餐。码头和海滨餐厅价格较高，而离海滨几条街之外的lokanta、pide店和烤肉店则便宜得多。按重量计价的鱼可能很快就会累积成一笔不小的费用，所以请先确认价格。

素食者在马尔马里斯能吃得好吗？

可以。开胃小菜、橄榄油蔬菜菜肴、红扁豆汤、古兹莱梅和奶酪pide都不含肉，度假区的大多数餐厅也提供素食意面或沙拉。

马尔马里斯的食物是清真的吗？

土耳其供应的大多数肉类都是清真的，菜单上很少出现猪肉。度假区的多数餐厅都供应酒精饮品，如果你偏好无酒精的场所，请事先询问。

马尔马里斯的餐厅需要给小费吗？

如果账单中尚未包含服务费，为良好的服务留下约5–10%的小费是惯例。

在马尔马里斯哪里可以买到松树蜂蜜？

你可以在博兹布伦半岛的乡村摊位、巴伊尔村、奥斯马尼耶村附近的马尔马里斯蜂蜜之家，以及大巴扎周围的商店购买。购买前请检查生产商和标签。

规划你在马尔马里斯的美食之旅

在马尔马里斯最好的用餐方式是多样搭配：一顿悠闲的土耳其早餐，一顿快捷的lokanta午餐，再加上海边的鱼类晚餐。添加一次乡村午餐或船上午餐的游船，可以在小镇之外体验更多美食。如需更多灵感，可阅读我们的马尔马里斯最佳游玩指南，或浏览全部马尔马里斯游览与活动。