جولة طعام في إسطنبول مع رحلة عبّارة عبر البوسفور إلى قاضي كوي

جولة طعام في إسطنبول تمتد عبر قارتين في يوم واحد شهي

تعارف على فناجين القهوة في سيركجي

يبدأ يومك في مقهى بحي سيركجي على بُعد خمس دقائق سيرًا من سوق التوابل، حيث يستقبل مرشدك المرخّص مجموعة لا تتجاوز عشرة من عشاق الطعام. تنطلق الجولات كل ساعة في 09:30 و10:30 و11:30 لتختار الموعد الأنسب لبرنامجك.

جولة بين الممرات المقببة في سوق التوابل

منذ القرن السابع عشر يستقبل سوق التوابل زواره بتلال السماق وفلفل الإيسوت المدخّن وأبراج الحلقوم التركي وسلال التين والمشمش المجفف. وفي داخله محطتان للتذوق تعرّفانك على النكهات التي تمنح المطبخ التركي طابعه المميز.

مائدة فطور لا تتوقف عن الامتلاء

بعدها تُفرد أمامك مائدة فطور تركية حقيقية دفعة واحدة: أجبان بيضاء ومعتّقة وزيتون وبسطرمة وعسل يُسكب فوق القيمر ومنمن أو بيض بالسجق يصل ساخنًا من المقلاة مع السميت الطازج وكريمة البندق والفستق. وبينما يُملأ كوب الشاي مرة بعد مرة يشرح لك المرشد لماذا يجمع الفطور العائلات التركية أكثر من أي وجبة أخرى.

عشرون دقيقة من نسيم البحر فوق البوسفور

ثم تحملك عبّارة عامة عبر مضيق البوسفور من أوروبا إلى آسيا. وخلال نحو عشرين دقيقة يمكنك التجول على سطح العبّارة والتقاط صور لأفق المدينة بمساجده وقصوره والاستماع إلى حكايات إسطنبول من قلب الماء.

سوق قاضي كوي بعيون أهل المدينة

على الضفة الآسيوية يصبح الإيقاع محليًا بالكامل. ففي شوارع سوق قاضي كوي المليئة بباعة السمك والأجبان والمخللات والمخابز تنتظرك أربع محطات تذوق قد تشمل كباب إسكندر مع الزبدة الساخنة التي تُسكب على المائدة واللحم بعجين الملفوف باليد وطبق شوربة بيران وبلح البحر المحشو بالأرز المتبّل. وتتغيّر الأطباق بحسب الموسم وما يقدّمه الباعة في أفضل حالاته ذلك اليوم.

زوايا مودا الهادئة وختام حلو المذاق

يتواصل السير في أزقة مودا الهادئة مرورًا بمخابز الحي والمطاعم الشعبية العريقة. وفي آخر محطتين تتذوق البقلاوة بالفستق والآيس كريم التركي المطاطي قبل العودة إلى رصيف قاضي كوي، حيث يشاركك المرشد نصائح حول أماكن الطعام لبقية إقامتك.

ما يجب معرفته عن المواعيد والتنقلات

الأوقات المعروضة لهذه الجولة هي أوقات بدء النشاط وليست أوقات الاستلام من الفندق. يتم الاستلام من الفندق في وقت أبكر ويُؤكَّد لك موعده الدقيق بعد الحجز بحسب موقع فندقك. وبعد انتهاء جولة التذوق في قاضي كوي يبدأ نقل العودة ويختلف وقت الوصول إلى الفندق بحسب حركة المرور ومكان إقامتك.

لمن صُمّمت هذه الرحلة

تناسب هذه الجولة من يزور إسطنبول لأول مرة ويرغب في بداية لذيذة، كما تناسب الأزواج والعائلات. يمتد المسار نحو 3 كم على أرض مستوية في معظمها مع استراحات للجلوس في المحطات الطويلة، وتتوفر بدائل نباتية في ست من المحطات الثماني. ولا يُنصح بها لمن يعانون حساسية شديدة من المكسرات أو الغلوتين أو مرض السيلياك.